Sándwiches Vegetariano:

                                                              (Rinde para 8 porciones)

Ingredientes:

1/2 libra de loroco.

1/4  de queso parmesano rayado.

1 cucharada de cebolla finamente picada.

1/2 cucharadita de salsa inglesa.

1 pisca de chile verde picado.

2 cucharadas de ketchup.

 Mayonesa y pimienta al gusto.

                                                                         3 cucharadas de queso filadelfia.

Procedimiento:

1) Picar finamente los lorocos pasarlos por agua hervida, luego colarlos.

2) mesclar todos los ingredientes, luego untar las rodajas de pan.

3)  rose arles el queso parmesano y hornearlos 2 minutos.

Tamales de chipilin:

(Receta para 30 tamales)

 Ingredientes:

5- libras de harina de maíz.

4- tazas de aceite.

4- sazonadores de pollo.

1/2- manojo de chipilines.

2 1/2- libras de quesillo. 

3 1/2 litros de agua.

12- hojas de huerta.

1/2- barra de margarina.

Procedimiento:

1) limpiar o deshojar los chipilines, luego sofreír en margarina con una pisca de sazonador, agregar 1/2 tasa de agua  y 1/2 cebolla finamente picada. Luego al estar cocinado licuamos los ingredientes.

2) En un tazón hondo depositar la harina de maíz, agregar 3 1/2 medios litros de agua, la movemos constantemente hasta tener una mezcla consistente, agregamos 4 tasas de aceite y seguimos removiendo.

3) llevar al fuego y coser por 20 minutos, luego retirarla y dejarla enfriar.

4) Agregar a la masa la mezcla del chipilin y en pesamos a formar los tamales agregando las tiras de quesillo y envolviéndolos en las hojas de huerta.

5) llevarlos al fuego y dejarlos coser 25 minutos.

nota: para utilizar las hojas primero debemos pasarlas en agua hervida para des infectarlas.

¡¡¡ Buen Provecho!!!

Albóndigas:

Receta elaborada a base de solla.

Ingredientes:

2 Tasas de agua.

2 Tasas de carne de solla.

2 cucharadas de Chile verde picado.

2 cucharadas de cebolla picada.

2 cucharadas de tomate picado.

2 Huevos.

1 Consome de costilla.

3 cucharadas de empanizador.

Procedimiento:

Paso 1:

Herver 2 tasas  de agua y luego agregar la solla y dejarla en el agua por 15 minutos o mas, asta que el agua este fría y la solla ya este esponjosa.

Paso 2:

Agregamos los otros ingredientes y los revolvemos con la carne hasta hacer una mezcla.

Paso 3:

con la mezcla que obtenemos al revolver los ingredientes, hacemos volitas a manera que tengan una consistencia firme, luego ponemos a fuego lento una sarten con aceite y la dejamos calentar por 5 minutos.

Freímos las volitas de carne asta estar un poco doradas, Nota: tener precaución al freír las volitas para que no se pierda su forma circular.

Luego para acompañar las albóndigas podemos preparar una salsa a base de tomate, Chile verde y cebolla, llerva buena y apio. todo eso lo licuamos y ponemos a herver por 5 minutos, agregamos las volitas de carne, lo hervemos otros 5 minutos y listo!!!

este plato se puede servir con un arroz blanco.

¡¡Que lo disfruten!!