Tamales de chipilin:

(Receta para 30 tamales)

 Ingredientes:

5- libras de harina de maíz.

4- tazas de aceite.

4- sazonadores de pollo.

1/2- manojo de chipilines.

2 1/2- libras de quesillo. 

3 1/2 litros de agua.

12- hojas de huerta.

1/2- barra de margarina.

Procedimiento:

1) limpiar o deshojar los chipilines, luego sofreír en margarina con una pisca de sazonador, agregar 1/2 tasa de agua  y 1/2 cebolla finamente picada. Luego al estar cocinado licuamos los ingredientes.

2) En un tazón hondo depositar la harina de maíz, agregar 3 1/2 medios litros de agua, la movemos constantemente hasta tener una mezcla consistente, agregamos 4 tasas de aceite y seguimos removiendo.

3) llevar al fuego y coser por 20 minutos, luego retirarla y dejarla enfriar.

4) Agregar a la masa la mezcla del chipilin y en pesamos a formar los tamales agregando las tiras de quesillo y envolviéndolos en las hojas de huerta.

5) llevarlos al fuego y dejarlos coser 25 minutos.

nota: para utilizar las hojas primero debemos pasarlas en agua hervida para des infectarlas.

¡¡¡ Buen Provecho!!!