Cóctel de caracol (lago de coatepeque).

INGREDIENTES:

2 1/2- litros de agua.

5- libras de caracol.

3- cebollas.

10- limones grandes.

2 1/2- cucharadas de cilantro picado.

2 1/2- cucharaditas de hierva buena. 

6- tomates grandes.

1 1/2- Cucharada de salsa inglesa.

1 1/2 -cucharadas de salsa picante.

          sal al gusto.

Procedimiento:

1-Poner a herver los caracoles en los 2 1/2 litros de agua por 10  minutos.

2- Retirar la carne de los caracoles y limpiarla muy bien, pasamos por agua tibia con limón.

3-Cortar la carne en trocitos y agregar todo el jugo de limón, la salsa inglesa, salsa picante y sal al gusto.

4-agregar los demás ingredientes finamente picados, dejar reposar por unos 20 minutos.

Servir en una coctelera.

 RECETA ORIGINAL DE IVETTE VALENCIA