Cóctel de caracol (lago de coatepeque).

INGREDIENTES:

2 1/2- litros de agua.

5- libras de caracol.

3- cebollas.

10- limones grandes.

2 1/2- cucharadas de cilantro picado.

2 1/2- cucharaditas de hierva buena. 

6- tomates grandes.

1 1/2- Cucharada de salsa inglesa.

1 1/2 -cucharadas de salsa picante.

          sal al gusto.

Procedimiento:

1-Poner a herver los caracoles en los 2 1/2 litros de agua por 10  minutos.

2- Retirar la carne de los caracoles y limpiarla muy bien, pasamos por agua tibia con limón.

3-Cortar la carne en trocitos y agregar todo el jugo de limón, la salsa inglesa, salsa picante y sal al gusto.

4-agregar los demás ingredientes finamente picados, dejar reposar por unos 20 minutos.

Servir en una coctelera.

 RECETA ORIGINAL DE IVETTE VALENCIA

Mermelada de rubarbo:

El rubarbo es una planta poco conocida en El salvador podemos encontrarla en los lugares de mayor altitud de nuestro pais y en guatemala.

Ingredientes:

2- libras de rubarbo.

2- libras de azucar.

1/4- nuesmoscada.

Preparacion:

1- Cortar los tallos del rubarbo, estos tallas tienen como hilos que son parte del tallos de la planta debemos quitarlos y luego cortar los tallos en trosos muy pequeños.

2- agregamos azucar a los trositos de tallos y dejamos reposar en refrigeracion por un dia.

3- Cosinamos a fuego lento hasta obtener una consistencia pegajosa y listo tenemos nuestra mermelada!!

Nota: es importante esterilizar los resipientes donde guardaremos la mermelada esto se hace para una mayor duracion de los alimentos y no olvidemos siempre matenerlos bien cubiertos.

Todas la recetas publicadas en este blog son de la autoria de Ivette Valencia. 

Preguntas o sugerencia puedes buscarme en Facebook has clic aqui:
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Cafe de Ocre:

PROCEDIMIENTO:

 

1° Tostamos la semilla de ocre.

despues de esto llevamos la semilla tostada a un molino, molemos hasta obtener una harina bastante suelta.

2° a la harina agregamos un 1/4 de cremora y un 1/4 canela molida la mesclamos con la harina.

3° tenemos nuestro cafe listo para servir con el procedimiento anterior obtenemos como un cafe instantaneo basta con agregar agua caliente y azucar al gusta para poder disfrutar una buena tasa de cafe.

Receta original de Ivette Valencia...