la cocina salvadoreña esta basada en gran parte, en los platos indígenas y en los que trajeron consigo los españoles que nos colonizaron así tenemos abundantes comidas preparadas a base de maíz, frijoles, plátanos que son la alimentación de nuestras familias salvadoreñas y los preparamos con arroz y chorizos, el aceite de oliva,citrus, nueces que fueron la inspiración de la cocina española ambas culturas dieron su propia variedad de recetas, en este blog encontraras recetas de platillos elaborados en el salvador.
Jalea de guayabas:
ingredientes:
2 libras de guayabas.
1 libra de azúcar.
1/2 cucharada de sal.
Procedimiento:
PASO 1:
Pelar la guayabas con un pelador de verduras, cortarlas por mitad y sacar sus semillas(no bote las semillas) , luego hervir aparte 5 minutos las cascaras y botar el agua en la que fueron hervidas, nuevamente herver por 5 minutos las cascaras y le agregamos 1/2 tasa de azúcar.
PASO 2:
herver las semillas por 10 minutos con 1/2 tasa de azúcar, luego colarlas.
PASO 3:
Botamos la semillas ya que solo utilizaremos el agua en la que las hervimos.
En el agua que hervimos las semillas agregamos las cascaras y las licuamos y nuevamente las hervimos con la azúcar que nos queda hasta obtener una consistencia espesa un poco pegajosa.
Esta jalea la podemos utilizar para acompañar pan tostado,tostadas francesas, es muy útil para el desayuno y que no requiere mucho tiempo...
Cada semana estaré proporcionando una receta diferente.
